Por Javier de Saura – De SOL y SOMBRA.

San Miguel de Allende, Gto.- El aroma en el ambiente es igual al de cualquier comida mexicana.  Y en una de las mesas dispuestas para el evento destaca la atrayente imagen de un cebiche. Pero no todo es lo que parece. El cebiche es de champiñones y palmito, las empanadas  son de carne de soya.

Se trata del primer picnic vegano en San Miguel de Allende, que reunió el domingo 10 a decenas de personas que hacen de la práctica de no comer animales una filosofía de vida, en la casa de uno de ellos, Lynn Goldsmith de Canada.

Abrazada a su perro Dewey, rescatado de un refugio en Canadá,  ultima los detalles. Vegana convencida desde el 1997, es la líder y organizadora de la reunión gastronómica.

Lynn explica que los veganos además de que no consumen la carne de ningún animal, tampoco utilizan en su alimentación leche ni queso ni otros productos que tengan ese origen, como cinturones, carteras o zapatos de cuero animal, porque eso implica su explotación ya que finalmente también se les mata para consumir su carne.

Dice que hay muchos animalistas que defienden mucho a los animales pero es un activismo falso porque se alimentan de otros animale,s sin importarles si estos sufrieron antes de convertirse en alimento. Esta en contra de las corridas de toros pero le sorprende que esos políticos que defienden tanto a los toros “los puedas ver en un restaurante con un asado de vaca o de toro en una mesa muy quitados de la pena”.

Me duele que el activismo político contra el maltrato animal en España y América solo sea un activismo entre dientes con fines electorales, pero sin el afán de crear una conciencia vegana. Es como el socialismo o comunismo no funciona si los que lo predican no lo llevaban a la práctica.

“Queremos mostrar que es posible comer de manera típica y sin productos de origen animal, es decir algo preparado sin crueldad y al mismo tiempo delicioso”, afirma.

Fieles a sus creencias, muchos miembros de la comunidad vegana del Estado y de otras partes del pais, arriban no solo con sus creaciones gastronómicas sino también con sus fieles compañeros, los perros, que de inmediato llenaron el ambiente de ladridos y participaron de su propia y exclusiva reunión.

“Es una filosofía de vida, una postura ante los demás de no solo ver por nuestros derechos sino por el de otros seres que también sienten”, señala Monica Armenta de 23 años, propietaria de un restaurant vegano que enfatiza que quien adopta este estilo de vida lo hace por salud o razones éticas como defensa del ambiente o rechazo al maltrato animal afirma.

“Quien está en contra el maltrato animal o las corridas de toros debe ser congruente con su estilo de vida. No puede tener pena si matan a un toro y comer una vaca”, asegura.

“Nos han invitado a manifestaciones anti taurinas pero nosotros no queremos participar con grupos violentos que atacan y agreden a otros semejantes, ya que esos grupos mas que estar motivados por defender a los animales, les preocupa defender intereses políticos y sociales más que defender a los toros. Muchos de esos líderes no son veganos y los puedes ver comiendo en cualquier MC Donalds sin ningún pudor”.

La conversación paso por diferentes temas, pero la prohibición de las corridas de toros y circos dos temas de moda fueron los más platicados, nuevamente se niegan apoyar a los falsos animalistas que las atacan porque como me dijo la organizadora del evento “No podemos defender a los toros pero atacar violentamente a los que están a favor”

“Las leyes ambientalistas son como algunas leyes o reformas en Mexico, están hechas a la medida, me parece bien que se prohíban algunos espectáculos, pero es incongruente que otros como las peleas de gallos, jaripeos y acuarios no se prohiban como paso en el Estado Guerrero” comento Lynn.

“Nosotros que somos una comunidad a nivel nacional no comulgamos con los del partido verde, ni van a conseguir nuestros votos solo porque algún político promulgó alguna de esas leyes incompletas, además no todos los del verde son  ambientalistas o animalistas. El 95 por ciento de ellos me parece que deforman nuestros ideales”.

Le enseñó una foto del diputado que fomento la prohibicion de las corridas de toros en Guerrero y en su perfecto español Lynn me dice entre risas “ese señor no es vegano, tiene cara de come tacos, esas personas son las que deforman nuestros ideales y mensajes hacia la sociedad”

“Cómo se llama el diputado” me dice Lynn y le comento que Alejandro Carabias, saca de su pantalón un iphone y lo anota. Después brindamos con nuestros  amigos “tu eres taurino, pero eres una gran persona, creo que todos podemos habitar juntos cuando hay respeto” así termino mi tarde.

Salud!

Twitter @dsolysombra